2009年9月アーカイブ

いちき串木野つけ揚げ(さつま揚げ)ブランド部会

 いちき串木野はさつま揚げ発祥の地。さつま揚げの名前は全国区だが、さつま揚げ=鹿児島 というのが県外の人の認知。 これをさつま揚げ=いちき串木野というイメージに持ってこれるように市内つけ揚げ業者8社で、昔ながらのつけ揚げの味になるよう、地魚を50%以上、いちき串木野らしい豆腐を使用、その他共通基準を設定し、ブランド化に向けて取り組んでおります。 ブランド参画事業所は下記の8企業です。

 (有)勘場蒲鉾 ㈱高浜蒲鉾 たからや蒲鉾㈱ 中新商店(有) (有)浜崎蒲鉾店 日高水産加工(有) (有)松下商店 寺田屋   
10月17日(土)18日(日)の地かえて祭りには試作品を出し、消費者の反応 を見てみることにしております。 是非、地かえて祭りに足を運んでください。 
地かえて祭りのホームページLink は下記の通りです。  
http://www.i-kushi-cci.jp/chikaete/Link

つけ揚げ-2つけ揚げ

長野のおやきの視察を終えて早速、料理部会を開催する準備をして、部員に報告したいと思います。

冠岳などで、これが、メジャーなファースト感覚で食べれる新たな名物になるとよいなと思っているところです。

長野視察2目

ふきっ子 お八起さん と 小川の庄 さんに視察いきました。

ふきっ子さんは小麦と水で混ぜたやはらかい生地に野菜ミックスやかぼちゃやあずき などの具を職人技で素早く包んで、少し色がつくまで焼いて、蒸していました。  小川の庄さんはいろりの上のフライパンに少し厚めの生地にあんこを包んで焼いていて、こっちもとても おいしいでした。

長崎2日目長崎2日目-2
長崎2日目-3長崎2日目-4

長野商工会議所訪問

信州おやき全国展開ブロジェクトを実施している長野商工会議所を視察してきました。

さすが 本番だけあっていろんなバターンのおやきがあると言うことで おやきの食べ歩きマッブや製法なども観光客向けによく整備されていた。

明日は実際にお店に伺って見てきます楽しみです。

ブログ開設

商品開発プロジェクトブログスタートいたしました。

商品開発に関するトピック、視察報告、開発経緯や企画などブログ上で報告いたします。

カテゴリ

ウェブページ

Powered by Movable Type 5.01

このアーカイブについて

このページには、2009年9月に書かれたブログ記事が新しい順に公開されています。

次のアーカイブは2009年10月です。

最近のコンテンツはインデックスページで見られます。過去に書かれたものはアーカイブのページで見られます。